Millésime d’exception
2018 est considéré comme un millésime remarquable pour le cabernet de Coonawarra, offrant concentration, équilibre et fraîcheur dans un style parfaitement abouti.
Cabernet pur terroir
Issu exclusivement des meilleurs blocs de Coonawarra et élevé uniquement les grandes années, Bin 169 magnifie le cabernet sur terra rossa avec un élevage 100 % chêne français de grand style.
Vin de collection
Production rare, coffret bois d’origine en caisse de 6 et reconnaissance unanime des critiques internationaux en font une cuvée recherchée pour les grandes caves.
Le Cabernet de terroir culte de Penfolds
Cabernet de Coonawarra, intensité et finesse
2018
L’expression la plus raffinée du cabernet de Coonawarra en 2018, alliant intensité, pureté et longue garde dans un écrin de luxe signé Penfolds.
Penfolds Bin 169 2018
Coonawarra Valley
Origine :
Australie - - Coonawarra Valley
Cépages :
100% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Cabernet Sauvignon issu exclusivement des meilleurs blocs de Coonawarra, sur les sols emblématiques de *terra rossa*. Bin 169 n’est élaboré que lors des millésimes jugés exceptionnels par Penfolds, aucune production notamment en 2011, 2012, 2014, 2015 et 2017. Vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la définition du cabernet de Coonawarra. Aucune autre précision officielle disponible.
Élevage :
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français de grain fin, dont 50 % de barriques neuves. Le choix exclusif du chêne français, par contraste avec le Bin 707 élevé en chêne américain, vise à mettre en avant l’identité régionale et la dimension élégante du cabernet de Coonawarra plutôt qu’une signature boisée marquée.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge grenat profond aux reflets pourpres, dense, brillante et éclatante.
Nez :
Fruits rouges mûrs (framboise, canneberge, groseille, grenade, cassis), notes anisées, olive noire, feuille de thé, cèdre, chêne fin intégré, nuances de cèpes séchés.
Bouche :
Attaque généreuse et délicate, explosion de fruits rouges soutenue par une acidité fraîche et dynamique, tanins polis mais structurés, texture dense sans lourdeur, touches de cèdre, d’épices et léger fumé de jambon cru italien, finale très longue et savoureuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et mousseline de pommes de terre truffée, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis et jus au poivre, Gibier à plumes (pigeon, canard sauvage) rôti, polenta crémeuse aux champignons, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère AOP, cheddar affiné)